Ngao thịt là món ăn khá phổ biến với giá trị dinh dưỡng cao và mùi vị hấp dẫn. Đối với người nông dân, đây cũng được xem như một nghề giàu tiềm năng kinh tế với kỹ thuật đơn giản, chu kỳ nuôi ngắn, không đòi hỏi đầu tư nhiều,… Đòi hỏi đầu tiên là bãi nuôi, ở bước này cần nhiều công sức lựa chọn và điều chỉnh để tạo môi trường phát triển tốt nhất cho ngao. Tiếp đến là cần lưu ý về mật độ bố trí giống và cách chăm sóc, quản lý,… để cho ra những con ngao thịt thơm ngon và chất lượng nhất. Vì thế, bạn không nên bỏ qua bài viết dưới đây vì chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn tất cả những thông tin về những kỹ thuật trong quá trình nuôi ngao thịt.
Mục Lục
Thông tin về loài ngao thịt
Ngao là tên gọi dùng để chỉ các loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ (nhuyễn thể) thuộc họ Veneridae chuyên sống ở vùng nước ven biển có độ mặn cao, nhiều đất cát sỏi, phân bố khá phổ biến ở vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Ngao thịt có thân hình tròn, màu trắng hoặc vàng nhạt. Đây là loài hải sản có giá trị kinh tế cao, dễ nuôi, không tốn nhiều công chăm sóc.
Ngao thịt thích sống ở bãi triều trên vùng biển cạn. Chất đáy nơi nghêu phân bố là cát pha bùn (tỷ lệ cát thích hợp là 60 – 70%) hay sống vùi trong đáy cát bùn của vùng triều, chủ yếu ở giải triều giữa và dưới triều, có thể gặp ở độ sâu 4m. Trong tự nhiên chưa gặp loài này ở vùng đáy bùn, đáy rắn chắc.
Dù quá trình trưởng thành của nghêu có rất nhiều rủi ro, nhưng với số lượng trứng nhiều, nên loài nghêu hiện đã trở thành vật nuôi khá dễ dàng, ít tốn kém. Kỹ thuật nuôi ngao không phức tạp, chu kỳ nuôi ngắn, đầu tư ít lại có giá trị xuất khẩu. Sau đây là kỹ thuật nuôi ngao thịt chuẩn.
Cách nuôi ngao thịt mang lại hiệu quả kinh tế cao
Chọn bãi nuôi ngao phù hợp
Chọn bãi triều, eo vịnh có sóng gió nhỏ, nước triều lên xuống êm, thông thoáng, có lượng nước ngọt nhất định chảy vào, đáy là cát bùn, cát chiếm 60-80%. Bãi ở trung, hạ triều là thích hợp; độ mặn từ 19-26‰. Chỉnh bãi: trước khi thả giống phải chỉnh bãi như đối với bãi ngao giống. Chỗ bãi có đáy rắn phải làm cho xốp lên rồi san bằng; để giữ cho mặt bãi không tích nước phải khai mương nhỏ.
Trước khi thả giống ở phía cuối bãi dùng đăng tre hoặc lưới chắn xung quanh với độ cao 0,6-0,7m, chân đăng (lưới) vùi sâu xuống bùn cát từ 0,2-0,3m. Cắm cọc, cách đều nhau 1,2-1,5m để dựng lưới và ngả lưới vào phía trong bãi. Trường hợp không dùng đăng lưới thì đắp bờ. Trên mặt bãi căng nhiều giây ngang để giữ không cho ngao đi.
Lưu ý về mật độ thả ngao thịt giống: Thường thả: 100kg/1000m2 với cỡ giống 5 vạn con 1 kg. 110kg/1000m2 với cỡ giống 4 vạn con 1 kg. 140kg/1000m2 với cỡ giống 3 vạn con 1 kg. 180kg/1000m2 với cỡ giống 2 vạn con 1 kg.
Quy trình chăm sóc và quản lý bãi nuôi ngao
Quá trình nuôi thường gặp hiện tượng ngao bị chết hàng loạt, nguyên nhân chủ yếu là: Nhiệt độ cao xuất hiện vào tháng 7-8, lúc này ngao giống đang còn yếu. Vùng bãi đã nuôi 3 mùa ngao, chất hữu cơ lắng đọng tăng lên tới 5-6 lần so với bình thường, có thể thấy lớp cát đen dày tới vài cm và có mùi khí thối H2S, do vậy phải bừa lật mặt đáy lên phơi bãi. Các yếu tố khác có thể dẫn tới làm chết hàng loạt là tỷ trọng thay đổi đột ngột, vùng nước bị ô nhiễm, mật độ dày…
