Ghẹ xanh lột là nổi tiếng với nhu cầu tiêu thụ cao cả trong và ngoài nước, đem lại giá trị kinh tế cao cho người nuôi. Làm được điều đó là vì ghẹ lột có giá trị dinh dưỡng cao và mùi vị độc đáo gấp nhiều lần ghẹ thô thông thường. Đi đôi với giá thành cao, quy trình nuôi ghẹ xanh lột cũng được xem như khá vất vả và phức tạp. Bắt đầu từ thiết kế bể nuôi, chọn giống,… cho đến sự sàng lọc khi thu hoạch đều cần người nuôi chăm chút, cẩn thận. Tìm hiểu những thông tin chi tiết về kỹ thuật nuôi ghẹ lột tại bài viết này bạn nhé!
Mục Lục
Những thông tin đáng chú ý về ghẹ lột
Ghẹ lột là loại hàng thương phẩm có giá trị cao về kinh tế và dinh dưỡng, được thị trường trong nước và thế giới ưa chuộng. Giá ghẹ có thể cao gấp 2-3 lần so với giá ghẹ thô ban đầu nên hiện nay nghề nuôi ghẹ lột thương phẩm cũng như nuôi thủy hải sản nói chung trở thành nghề mang lại thu nhập cao.
Ghẹ lột là loại hải sản Phú Quốc rất quý, ghẹ lột là những chú ghẹ con chuẩn bị lột rồi nuôi nhốt. Một hai ngày sau ghẹ sẽ lột và họ cấp đông ngay khi ghẹ còn sống. Ghẹ ăn cả con không bỏ gì nên rất tốt cho ai thiếu canxi,loãng xương,trẻ em đang tuổi ăn tuổi lớn. Tuy nhiên nuôi ghẹ này không đơn giản, nó chỉ ăn cá tươi sạch, 2 bữa một ngày và luôn phải đúng giờ. Kĩ thuật chọn ghẹ đúng thời điểm lột để cấp đông cũng phải có nghề mới chuẩn.
Kỹ thuật và cách nuôi ghẹ lột đem lại năng suất cao nhất
Cách thiết kế bể nuôi ghẹ lột phù hợp
Nuôi ghẹ lột trong bể xi măng 5×5= 25 m2, có che bớt ánh sáng bằng lưới chắn để nhiệt độ trong bể nuôi không quá 300C. Các yếu tố thủy lý, thủy hóa: nhiệt độ nước dao động 25-300C, độ muối duy trì 30 – 33 %o oxy hoà tan 6,2 – 6,5mg/l và pH khoảng 7,8-8. Bể nuôi phải được sục khí liên tục 24/24 giờ và thay nước 100%/ngày
Chọn ghẹ xanh giống ngon nhất
Ghẹ xanh nuôi lột chọn cỡ từ 15 – 20 con/kg, trọng lượng từ 50 – 70g/con. Chọn những con chắc thịt, khỏe mạnh, nhanh nhẹn, đủ chân càng và mai yếm không bị dập nứt. Trường hợp những con hình thành lớp vỏ mới chuẩn bị lột xác, khỏe mạnh có đủ chân càng nuôi riêng.
Kỹ thuật cần lưu ý để giúp ghẹ lột một cách đồng loạt
Để ghẹ xanh lột vỏ đồng loạt có thể áp dụng biện pháp cắt mắt. Và trộn chất Chitosan 1% vào thức ăn cho ghẹ ăn. Sau khi tuyển ghẹ nuôi lột, cho ghẹ vào bể có sục khí nuôi lưu từ 10-12h. Để ghẹ hồi sức và ổn định. Bổ sung Vitamin C vào bể nuôi để tăng thêm sức đề kháng cho ghẹ. Khi kiểm tra ghẹ đã khỏe mạnh, giảm nhiệt độ nước xuống còn 20-220C. Và thực hiện cắt mắt. Dùng kéo đã khử trùng để cắt mắt ghẹ.
Cắt mắt: Đốt nóng kéo hoặc dùng cồn khử trùng kéo cắt. Một người cầm giữ ghẹ, một người cắt, vết cắt tính từ gốc mắt ra là 2-3 mm. Sau khi cắt mắt tiếp tục nuôi thêm 10-12 h trong bể để ghẹ ổn định. Khi trời mát cho ghẹ vào bể nuôi lột.
Cho ăn thuốc: Cá tươi rửa sạch trộn với chất kích thích lột vỏ của giáp xác là chất Chitosan với nồng độ 1%. Có thể dùng dầu mực bao thức ăn để tăng khả năng của thuốc. Ghẹ cắt mắt sử dụng chất Chitosan trong vòng 14 ngày ghẹ lột vỏ đồng loạt, tỷ lệ 70 – 80%.
Cách chăm sóc khi nuôi ghẹ lột và quy tắc cho ghẹ ăn
Thức ăn cho ghẹ lột là cá tạp tươi cắt thành miếng nhỏ, rửa sạch và rải đều khắp bể cho ghẹ ăn. Lượng thức ăn hàng ngày từ 10-20% trọng lượng thân và tùy thuộc vào sức ăn của ghẹ. Ngày cho ghẹ ăn 2 lần vào buổi sáng (5-6h) và chiều (17-18h), cho ghẹ ăn lúc mới thay nước và tránh cho ăn lúc nhiệt độ cao. Những ngày đầu ghẹ ăn nhiều, sau ngày thứ 9, 10 trở đi sức ăn của ghẹ giảm và bắt đầu lột.
Kiểm tra: Sau từ 9 đến 14 ngày nuôi, một số ghẹ đã chuyển sang giai đoạn chuẩn bị lột. Người nuôi dùng ngón tay ấn nhẹ vào mép dưới mai ghẹ sẽ nghe thấy tiếng gãy của mai. Tách riêng những con chuẩn bị lột sang bể nuôi mới, thay nước để kích thích ghẹ lột, thay 100% nước hàng ngày và giữ nhiệt độ nước ổn định từ 28 – 300C.
Ghẹ sắp lột vỏ không cho ăn, 2 – 3 giờ kiểm tra 1 lần. Chú ý thay nước sạch cho ghẹ lột nhanh. Cách nhận biết ghẹ chuẩn bị lột: Màu sắc trên lưng ghẹ chuyển từ màu xanh sau khi cắt mắt sang màu xanh hơi đỏ. Và chuyển tiếp sang màu xanh nâu hơi đậm.
Cách thu hoạch ghẹ
Công việc lọc ghẹ được thực hiện liên tục vì sau khi lột vỏ hoàn toàn phải tiến hành thu hoạch. Và bảo quản ngay vì chỉ 2 giờ sau khi lột vỏ ghẹ đã cứng lại. Thời gian ghẹ lột nhiều nhất từ 17 giờ đến 5 giờ sáng ngày hôm sau. Ghẹ vừa lột được rửa sạch bằng nước ngọt ở nhiệt độ 150C. Đem ghẹ lên cắt yếm, cắt ruột và gói vào bao nilon. Sau đó xếp từng con vào trong vỉ, bảo quản lạnh và chuyển đến nơi tiêu thụ.